Neuer Bäcker, aber der Löwe bleibt

Seit 2017 fertigt Bäckermeister Karsten Fucke auf Initiative des Stadtmarketings weihnachtliche Löwenspekulatius an. Dieses Jahr übergibt er seine Teigwalze an einen Nachfolger: Ab jetzt fertigt die Bäckerei und Konditorei Kretzschmar, Braunschweigs älteste Traditionsbäckerei, den beliebten Löwenkeks an. Die Butterspekulatius im Löwen-Design sind ab sofort in der Touristinfo, Kleine Burg 14, erhältlich. Die Kekse gibt es einzeln verpackt für 5 Euro pro 120 Gramm oder zusammen mit einer weihnachtlichen Braunschweig-Dose für 7,90 Euro.

„Vor sechs Jahren habe ich vom Stadtmarketing eine ganz besondere Teigwalze bekommen. Seitdem habe ich damit jedes Jahr für viele Menschen meine Butterspekulatius in Löwenform gebacken“, erzählt Karsten Fucke. „Doch alle schönen Dinge haben mal ein Ende. Es wird Zeit, die Walze an einen Nachfolger weiterzureichen. Ich hätte mir dafür keinen Besseren als Laurenz Kretzschmar wünschen können. Ich freue mich, dass er die Tradition mit den Löwenspekulatius weiterführen wird, und ich bin mir sicher, dass die Walze bei ihm in guten Händen ist.“

Seit 2017 hat Bäckermeister Fucke die Vorweihnachtszeit in der Löwenstadt mit seinen Spekulatius versüßt, ob als Hingucker in der Kaffeerunde, als Geschenk für Freunde und Familie oder als Andenken an den Besuch in Braunschweig. „Auch, wenn es in der Backstube einen Wechsel gibt, muss niemand auf die leckeren Löwenspekulatius verzichten“ so Nina Bierwirth, Bereichsleiterin bei der Braunschweig Stadtmarketing GmbH. „Gemeinsam haben wir dafür gesorgt, dass sich die Löwenwalze weiterdreht. Besonders freut uns, dass wir die älteste Traditionsbäckerei Braunschweigs als neue Bäckerei für unsere Spekulatius gewinnen konnten.“

Die Bäckerei und Konditorei Kretzschmar blickt auf eine lange Geschichte in der Löwenstadt zurück und wird aktuell von Stefan Kretzschmar in der fünften Generation geführt. Mit Sohn Laurenz steht die sechste Generation bereits in der Backstube. Er backt dieses Jahr zum ersten Mal die Löwenspekulatius für das Stadtmarketing. „Es ist toll, dass unsere Bäckerei die Tradition mit den Löwenspekulatius fortführen kann“, sagt Kretzschmar. „Da Karsten Fucke uns die Löwenwalze übergeben hat, sehen die Spekulatius immer noch so aus, wie die Braunschweigerinnen und Braunschweiger sie kennen und lieben. Geschmacklich überzeugen die Butterspekulatius ab jetzt mit unserem eigenen Familienrezept.“

Die handgefertigten Braunschweiger Löwenspekulatius von Bäckerei Kretzschmar sind ab sofort in der Touristinfo, Kleine Burg 14, erhältlich. Das vorweihnachtliche Gebäck gibt es einzeln verpackt für 5 Euro pro 120 Gramm oder zusammen mit einer passenden wiederverwendbaren Braunschweig-Dose für 7,90 Euro. Weitere Informationen zu den weihnachtlichen Leckereien gibt es unter www.braunschweig.de/neue-souvenirs (Öffnet in einem neuen Tab).