Braunschweig Stadtmarketing GmbH initiiert den Mumme-Monat

Der November steht im Zeichen der Braunschweiger Mumme, denn die Braunschweig Stadtmarketing GmbH ruft erstmals den Mumme-Monat ins Leben. Zahlreiche Gastronominnen und Gastronomen in der Löwenstadt verfeinern im November ihre Speisen und Getränke mit dem Malzextrakt. Auch die Touristinfo Braunschweig bietet den ganzen November über viele Aktionen rund um das Braunschweiger Traditionsprodukt an. 

In diesem Jahr widmen die Braunschweig Stadtmarketing GmbH und zahlreiche Gastronominnen und Gastronomen in der Löwenstadt den November einem wichtigen Teil der Braunschweiger Geschichte: der Braunschweiger Mumme. „Mit dem Mumme-Monat möchten wir Braunschweigs Tradition auf die Speisekarten der Löwenstadt bringen“, sagt Nina Fritzler, Bereichsleiterin bei der Braunschweig Stadtmarketing GmbH. „Einheimische und Gäste haben in diesem Monat die Möglichkeit, viele verschiedene Speisen und Getränke mit einem Schuss Mumme zu genießen. So wollen wir zusammen mit zahlreichen Gastronomen und lokalen Betrieben die traditionelle Würze mit modernen Geschmäckern vereinen.“ Während des Mumme-Monats können Braunschweigerinnen, Braunschweiger und Gäste in vielen Restaurants, Cafés, Bäckereien und anderen gastronomischen Einrichtungen leckere Speisen und Getränke, verfeinert mit dem traditionellen Malzextrakt genießen. 

Der Mumme-Monat beginnt am Wochenende vom 1. bis zum 3. November mit der mummegenussmeile. An diesem Wochenende kommen zahlreiche Gastronominnen, Gastronomen und Marktleute in der Innenstadt zusammen und verfeinern an unterschiedlichen Ständen ihre Speisen und Getränke mit einem Schuss der Malzspezialität. Während der mummegenussmeile zieht die traditionelle Würze bereits in das Café Lüttes ein, hier bekommen Besucherinnen und Besucher das ganze Wochenende süße Mumme-Schnecken mit Apfel und Salzkaramell. 

Wer bei der mummegenussmeile auf den Geschmack gekommen ist, kann den gesamten November über weiter schlemmen und zum Beispiel mit dem Mumme-Vital-Brot der Bäckerei Ziebart in den Tag starten. Beim Innenstadtbummel am Nachmittag gibt es für Naschkatzen die saftigen Mumme-Gugelhupfe der Bäckerei Milkau. Besucherinnen und Besucher des Cafés Lineli können bei einer großen Tasse Kaffee oder Tee und einem Stück Schoko-Mumme-Kuchen dem kühlen Herbstwetter entfliehen. Wem im gemütlichen Café-Ambiente der Sinn eher nach etwas Deftigem steht, bekommt im Café Riptide Kartoffel-Mumme-Suppe oder einen gemischten Salat mit Agavensirup-Mumme-Dressing. Für den süßen Zahn nach dem herzhaften Essen gibt es fluffige Brownies mit Mumme. 

Zum Abendessen gibt es ebenfalls einen Schuss Braunschweiger Geschichte, denn auch zahlreiche Restaurants setzen Gerichte und Getränke mit der Braunschweiger Mumme im November auf ihre Speisekarte. Der Genusstresor bietet würzige Spätzle mit Mumme-Gulasch an und bei der Schickeria können Besucherinnen und Besucher ab dem 4. November mit frisch gezapftem Mumme-Bier und mit dem klassischen Mumme-Likör gemeinsam anstoßen. Fleischliebhaberinnen und -liebhaber kommen in der Vielharmonie in den Genuss von Kalbstafelspitz im Mumme-Bier und ab dem 11. November eines 200-Gramm Rumpsteaks vom argentinischen Weiderind, angerichtet mit Speckbohnen, Süßkartoffelcreme und Mumme-Jus. Für Vegetarierinnen und Vegetarier gibt es als Alternative gebratene Polenta mit Mumme-Cranberry-Jus und Borettane-Zwiebeln.

Wer sich den Geschmack der Mumme mit nach Hause nehmen möchte, wird bei der Fleischerei Neubauer fündig: Hier gibt es von einer Mumme-Bockwurst über Braunschweiger Mett- und Leberwurst mit Mumme bis hin zum Mumme-Frühstück ein großes Angebot an verschiedenen Fleischspezialitäten, verfeinert mit der traditionellen Würze. 

Besucherinnen und Besucher der Touristinfo Braunschweig können im November viele Aktionen rund um den Malzextrakt entdecken. Wer sein Heißgetränk gerne mit Mumme verfeinert genießt, erhält auf Wunsch einen gratis Schuss in sein Getränk. Außerdem schenkt die Touristinfo Mumme-Bier und Mumme-Glühwein aus. Alle, die spätestens nach dieser Kostprobe auf den Geschmack gekommen sind und auch Familie und Freunde die Braunschweiger Traditionsspezialität näherbringen möchten, sind mit der Braunschweiger Mumme-Box zum Aktionspreis von 26,90 Euro statt 29,90 Euro als Weihnachtsgeschenk gut beraten. Außerdem gibt es in der Touristinfo Braunschweig wöchentliche Angebote wie zum Beispiel Rabattaktionen und Mumme-Pakete mit Mumme-Senf und Mumme-Wurst. Weitere Informationen zum Mumme-Monat gibt es unter www.braunschweig.de/mumme-monat (Öffnet in einem neuen Tab) oder direkt vor Ort in der Touristinfo. 

Die Braunschweiger Mumme – früher und heute

Die Braunschweiger Mumme war bereits im Mittelalter international bekannt. Aufgrund der hohen Nährwerte und der langen Haltbarkeit war sie beliebter Proviant auf hoher See. Heute ist sie ein alkoholfreier Malzextrakt und dient überwiegend dazu, Speisen und Getränke zu würzen und zu verfeinern.